Kirschtaschen

Kirschtaschen, wie wir sie lieben. Ich hatte Kirschtaschen bisher immer vom Bäcker mitgebracht. Jetzt habe ich mal versucht selber welche zu backen. Sie sind ruckzuck gemacht und peppen jede Kaffeetafel auf.

Zutaten:

• 2 Rollen Blätterteig
• 1 Glas Kirschen
• 200 ml Kirschsaft
• 1/2 Pck. Vanillepudding
• 2 TL Zucker
• 1 Eigelb
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. Davon 200ml abmessen.
2. Einen Teil des Saftes abnehmen und mit dem Vanillepudding verrühren. Den Rest in einem Topf kurz aufkochen. Den Vanillepudding einrühren und die Kirschen dazugeben. Solange köcheln lassen bis alles eindickt.
3. Den Blätterteig in acht gleich große Scheiben schneiden. In die eine Hälfte der Scheiben drei Einkerbungen einschneiden.
4. Die Kirschen auf dem Ende ohne Einkerbungen verteilen und zuklappen. Den Blätterteig mit einer Gabel verschließen.
5. Mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C , 20 Min. goldgelb backen.
6. Nach dem abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!