Bei mir wird vorwiegend am Samstag gebacken. So auch dieses Mal, da meine Lieben am Wochenende gerne einen Kuchen haben wollen. Dieses Jahr hatte ich noch keinen Johannisbeerkuchen gemacht. Ich weiß auch nicht warum, aber es hat sich eben bisher noch nicht ergeben. Ich dachte mir, bevor der Sommer rum ist und es keine frischen Johannisbeeren mehr gibt, muss es jetzt eben einen Johannisbeerkuchen sein.
Bei uns geht Samstags immer mein Mann einkaufen. Ich schrieb ihm wie immer einen Einkaufszettel und er ging los. In der Zwischenzeit begann ich zu backen. Als ich den Mürbteig herstellen wollte viel mir auf, dass das Mehl nicht reichte. Ihr müsst wissen, es ist typisch für mich, dass irgendetwas fehlt. Natürlich stand auf dem Einkaufszettel, den ich meinem Mann mitgegeben hatte, kein Mehl. Also versuchte ich ihn zu erreichen. Mein Mann und sein Handy stehen auf Kriegsfuß. Ich hörte es aus seinem Büro klingeln und als ich nachschaute lag es dort (auch typisch). Notgedrungen musste ich warten. Irgendwann hörte ich wie die Tür aufgeschlossen wurde und ich überfiel meinen Mann damit: „Hast Du zufälligerweise Mehl mitgebracht?“ Konnte er natürlich nicht, weil nichts auf dem Einkaufszettel stand. Mein Mann erklärte sich bereit noch einmal loszufahren und ich verstaute in der Zwischenzeit den Einkauf.
Nach gefühlt einer Stunde bekam ich endlich mein langersehntes Mehl und einem leckeren Johannisbeerkuchen stand nichts mehr im Weg.
Ja, manchmal ist es eben so. Meistens kommt es anders als man denkt.
Mürbteig:
- Das Rezept für den Mürbteig findet Ihr unter dem Punkt Teig.
Zutaten für den Belag:
- 2 Eiweiß
- 100 g Zucker
- 2 TL Stärkemehl
- 500 g Johannisbeeren
Zubereitung:
- Eine Springform 26 cm mit dem Teig auskleiden.
- Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
- Zucker und Stärkemehl hinzufügen.
- Die gewaschenen Johannisbeeren vorsichtig unter die Masse heben.
- Das Ganze gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen, bei 200 Grad, 60 Minuten backen.
Der Kuchen ist fertig wenn er goldgelb gebacken ist.
Guten Appetit!
