Manchmal muss es eben Wurstsalat sein. Wenigstens bei uns daheim. Das war schon so als ich ein kleines Kind war. Meinem Vater seine Lieblingsspeise war Wurstsalat. Mal war es ein klassischer Wurstsalat, mal ein Schweizer Wurstsalat und mal ein Wurstsalat mit Schwarzwurst. Dazu ein knuspriges selbstgebackenes Brot oder Bratkartoffeln. Dann war mein Vater zufrieden.
Bei uns gibt es den Wurstsalat selbstgemacht. Man kann bei diesem Rezept nichts richtig oder falsch machen. Mit deiner Lieblingswurst und deinem Lieblingskäse bist du immer auf der richtigen Seite.
Ich nehme am liebsten Lyoner. Die ist meiner Meinung nach perfekt für den Wurstsalat. Ich habe schon sehr viele Wurstsorten ausprobiert, dabei stellte ich fest, dass für mich die Lyoner-Wurst am besten passt.
Der Wurstsalat lässt sich auch sehr gut vorbereiten. Wenn man z.B. auf einem Fest am Abend eingeladen ist bei dem jeder etwas für das Buffet mitbringen soll, kann man den Wurstsalat am Nachmittag schon zubereiten. Er muss ohnehin im Kühlschrank einige Stunden durchziehen, dann schmeckt er am besten.
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Lyoner
- 300 g Emmentaler
- 1 Zwiebel
- 150 g Essiggurken
- 6 Radieschen
- 6 EL Rapsöl
- 5 EL Essig
- 3 EL Essiggurkenwasser
- etwas Wasser
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Lyoner, Käse in feine Streifen schneiden.
- Essiggurken, gewaschene Radieschen in Scheiben schneiden.
- Zwiebel fein würfeln.
- Alles in eine Schüssel geben.
- Aus Essig, Öl, Essiggurkenwasser, Salz, Pfeffer, ggf. etwas Wasser eine Marinade zubereiten und unter den Wurstsalat heben.
- Zugedeckt im Kühlschrank 1 Stunde ziehen lassen.
Guten Appetit!
