Ein Dessert ist ein runder Abschluss nach einem leckeren Essen. Wenn es dann noch leicht und köstlich schmeckt, ist die Sache perfekt.
Hier gibt es heute mein leichtes Herbst-Rezept mit Zwetschgen, das ich vor kurzem gemacht habe als uns Freunde besuchten. Es ist nicht nur leicht, sondern auch cremig und durch die Zwetschgen süß. Es wird ein paar Stunden vorher zubereitet, da es im Kühlschrank noch durchziehen muss. Also ideal wenn man am Abend Besuch erwartet.
Zutaten für 4 Gläser:
- 300 g Frischkäse
- 100 g Sauerrahm
- 250 g Sahne
- 1 Pck. Sahnefest
- Vanillinzucker
- 100 g Butterkekse
- Kokoschips zum garnieren
Zutaten für Zwetschgenkompott:
- 400 g Zwetschgen
- Etwas Butter zum anschwitzen
- 40 ml Rum
- 1/2 Zitrone
- Agavendicksaft
- Zimt
Zubereitung:
- Den Frischkäse mit dem Sauerrahm und dem Vanillinzucker verrühren.
- Die Sahne mit Sahnefest steif schlagen und unter die Frischkäse-Sauerrahmcreme vorsichtig heben.
- Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel klein drücken und in die Gläser geben.
- Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. In einen Topf mit Butter kurz anschwitzen und mit Rum ablöschen. Agavendicksaft (je nach Geschmack wie süß man das Kompott haben möchte) und Zitronensaft dazugeben. Jetzt köcheln lassen bis das Kompott weich ist. Zum Schluss Zimt dazugeben und evtl. nachsüßen. Erkalten lassen.
- Die Creme abwechselnd mit dem Kompott in die Gläser schichten und mit Kompott abschließen.
- Als Topping Kokoschips.
Guten Appetit!
