Backen & Desserts Rezepte

Apfelgugelhupf mit Mandeln

damofoodworld ein 31. Oktober 202131. Oktober 2021

Normalerweise backe ich im Herbst viel mit Äpfel, aber dieses Mal habe ich noch nicht so viele Äpfel verarbeitet. Da dachte ich mir, ich backe einen Apfelgugelhupf mit Mandeln. Denn ich liebe Äpfel!

Heute habe ich Euch einen Apfelgugelhupf mitgebracht, der mit Dinkelmehl gebacken wurde. Für den Crunch sorgen die gehackten Mandeln. Natürlich dürfen die Äpfel nicht fehlen. Es wird ein Rührteig hergestellt und alle Zutaten miteinander verrührt und Ruck Zuck ist der Apfelgugelhupf fertig. Ist doch eine feine Sache, oder?!

Zutaten:

2 Äpfel
150 g Butter
220 g brauner Zucker
3 Eier
1 Pck. Vanillezucker
300 g Dinkelmehl
1 Pck. Backpulver
3 Eßl. pflanzliche Milch
50 g gehackte Mandeln
Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung:

Den Backofen auf 170° C (Umluft) vorheizen.
Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier mit einem Handrührgerät verrühren.
Dinkelmehl und Backpulver mischen und zu der Butter-Zucker-Mischung geben.
Milch und Mandeln hinzufügen und weiterrühren.
Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen.
Im vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen.
Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit!

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