Vanillekipferl Mandarinen-Kuchen

Zu Weihnachten dürfen zartschmelzende Vanillekipferl nicht fehlen. Einer der Lieblingssorten von meinem Mann. Deshalb habe ich ihm heute zum Geburtstag diesen leckeren Vanillekipferl-Mandarinen-Kuchen gebacken. Mandarinen mit Vanillekipferl vereint, was für eine Kombi.

Ich habe einem klassischen Rührkuchenteig Mandeln, Mandarinen und Schmand zugefügt. Durch den Schmand ist dieser Kuchen so unfassbar locker und cremig geworden. Die Mandarinen geben dem Ganzen noch das gewisse Etwas. Auf jeden Fall schmeckt dieser Kuchen mega lecker und hat eine sehr hohe Suchtgefahr.

Zutaten:

• 350 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 100 g Mandeln gemahlen
• 200 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 3 Eier
• 200 g Schmand
• 1 kleine Dose Mandarinen
• etwas Milch

Zubereitung:

1. Gugelhupfform einfetten.
2. Butter, Zucker, Vanillezucker, Schmand und Eier zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Mehl, Backpulver und Mandeln unterrühren. Sollte der Teig zu fest sein etwas Milch zugeben.
4. Die Hälfte des Teigs in die Form füllen.
5. Die Mandarinen auf dem Teig verteilen.
6. Die Mandarinen mit dem restlichen Teig zudecken und ca. 50 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft backen.
7. Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker und Vanillekipferl verzieren.

Ich wünsche gutes Gelingen!

Weitere leckere Kuchenrezepte:

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