Wenn mal einiges schief geht, dann aber richtig. Gestern hatte ich so einen Tag sage ich Euch. Da lief bei mir aber auch nichts – abgesehen von diesem Sonnenblumenbrot. Aber von vorn. In der Früh nach dem Aufstehen war ich voller Tatendrang und legte dann mit einem Marmorkuchen los. Eigentlich recht einfach und es sollte dabei auch alles glatt laufen, meint man. Aber bei mir war es nicht so. Nachdem ich den Teig angerührt hatte und er auch schon in der Form war, probierte ich den kleinen verbliebenen Rest aus der Schüssel. Ach du Schreck ich hatte Zucker mit Salz verwechselt – wie konnte sowas passieren? Es half alles nichts ein neuer Teig musste her, da ich mir fest in den Kopf gesetzt hatte, dass es einen Marmorkuchen mit Eierlikör geben sollte. Dieses Mal ging alles glatt, auch im Backofen ging der Teig schön auf und er sah nach dem Backen richtig toll aus. Ich freute mich schon sehr auf ein Stückchen, zu meinem Nachmittagskaffe. Als der Kuchen abgekühlt war, wollte ich ihn aus der Form holen. Aber er wollte nicht so wie ich und sträubte sich sehr. Nach einigem hin und her war ich wohl etwas zu grob, denn es brachen große Teile aus dem Kuchen. Aber ich hatte ihn aus der Form bekommen. Leider sah er hinter her nicht sehr fotogen aus.
Ich bin etwas vom Thema abgeschweift. Jetzt aber zurück zum Brot.
Nachdem der Vormittag nicht planmäßig verlief, raffte ich mich am Nachmittag auf und machte einen Hefeteig für mein Sonnenblumenbrot. Dieses Mal lief alles hervorragend. Jahrelang sträubte ich mich Brot zu backen. Jetzt bin ich aber auf den Geschmack gekommen, denn der Duft von frisch gebackenem Brot in der Küche ist einfach umwerfend und ich möchte ihn nicht mehr missen.
Das Rezept für mein Sonnenblumenbrot:
Zutaten:
- 200 g Roggenmehl Typ 997
- 250 g Weizenmehl Typ 1050
- 1/2 Eßl. Zucker
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 Pck. Trockenhefe
- 3 Eßl. Sonnenblumenöl
- 150 g Sonnenblumenkerne
- 1/2 Eßl. Salz
Zubereitung:
- Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in eine Schüssel geben.
- Öl und Wasser hinzugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Die Hälfte der Kerne dazugeben und weiter kneten.
- An einem warmen Ort ca. 1 Stunde zugedeckt gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.
- Kastenform mit Backpapier auskleiden.
- Teig auf einer bemehlten Fläche durchkneten und zu einem Brot formen, passend für die Kastenform.
- Teig in die Kastenform legen.
- Teig mit Wasser einpinseln und mit den restlichen Kernen bestreuen.
- Noch einmal zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) 60 Minuten backen.
Genießt das noch lauwarme Brot!
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