Wie wäre es mit einem leckeren Tiramisu? Momentan ist bei uns Erdbeersaison und daher bietet sich ein Erdbeer Tiramisu an. Es muss nicht immer das Klassische sein. Dieses einfache, aber sensationell gute Rezept kann man am Abend vorher zubereiten, dann ist es auch schön durchgezogen und das Erdbeeraroma kommt richtig zu Geltung. So ein Tiramisu soll nicht nur gut schmecken, sondern die Optik muss auch stimmen. Dafür sorgen Erdbeerstückchen und Haselnusskugeln.
Zum Kaffee hatte ich neulich meine Freundin eingeladen und statt Kuchen gab es dieses Erdbeer Tiramisu. Ich dachte, es ist mal etwas anderes als immer nur Kuchen. Zudem Ostern auch noch nicht all zu lange her war und wir Kuchen satt hatten.
Meine Freundin war begeistert und auch meiner Familie hat es sehr gut geschmeckt. Die Löffelbiskuits tränkte ich mit einem Espresso-Orangenlikör-Gemisch. Aus Mascarpone, Quark und Sahne entstand eine leckere Creme die auch nicht allzu süß war, da ich der Meinung bin, dass die Löffelbiskuits schon eine gewisse Süße mitbringen.
Rezept für mein Erdbeer Tiramisu:
Zutaten:
- 400 g Löffelbiskuits
- 1 kg Erdbeeren
- 500 g Mascarpone
- 500 g Quark
- 200 g Sahne
- 3 Pck. Vanillinzucker
- 1 große Tasse Espresso zum Tunken der Löffelbiskuits und 2 Schnapsgläser Orangenlikör
- Haselnusskugeln als Deko
- Kakao zum Bestäuben
Zubereitung:
- Erdbeeren waschen und klein schneiden.
- Die Hälfte der Erdbeeren pürieren und beiseite stellen.
- Schlagsahne steif schlagen.
- Mascarpone, Quark und Vanillinzucker cremig rühren.
- Vorsichtig die Sahne unterheben.
- Die Hälfte der Löffelbiskuits in den Espresso tunken und damit den Boden der Form auslegen.
- Das Erdbeerpüree unter die Hälfte der Mascarpone-Mischung heben.
- Die Erdbeermascarponecreme auf die Löffelbiskuits streichen.
- Die kleingeschnittenen Erdbeeren auf die Creme legen.
- Die restlichen Löffelbiskuits wieder Tunken und auf die Erdbeermascarponecreme legen.
- Das Ganze mit der restlichen Mascarponecreme bestreichen.
- Mit Kakao bestäuben und die restlichen Erdbeeren und die Haselnusskugeln obendrauf legen.
- Für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Viel Spaß mit meinem Rezept!
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