Besuch hat sich für heute Nachmittag angekündigt. Ich überlegte, was ich denn auf den Kaffeetisch stellen soll. Den letzten eingefrorenen Kuchen hatten wir letztes Wochenende vernichtet. Für meinen Besuch sollten es Muffins sein, denn Kinder kommen auch mit. Mein Blick viel auf unseren Obstkorb mit den vielen Orangen und die Idee war geboren, – Orangen-Muffins wird es geben.
Also, hier sind sie meine Orangen-Muffins mit leichtem, fruchtigen Creme-Topping. Sie sind super saftig und haben ein tolles Orangen-Aroma, das durch den Orangensaft entstanden ist. Diese Muffins zu essen, macht richtig Spaß. Woher ich das weiß,? Ich musste natürlich vorher kosten, um zu wissen, wie sie schmecken, bevor ich diese Muffins meinen Gästen vorsetze. Ich hätte ja auch Zucker mit Salz verwechseln können:)
Das Topping habe ich aus Butter, Puderzucker, Frischkäse und Orangenabrieb zubereitet. Relativ leicht und schnell hergestellt, was im meinem Fall von Vorteil ist. Bei der Dekoration könnt Ihr Eurer Phantasie freien Lauf lassen. Ich habe meine Törtchen nur einfach dekoriert, – alles ist erlaubt, was gefällt.
Diese einfachen Orangen-Muffins peppen jede Kaffeetafel auf und schmecken richtig lecker. Aber überzeugt Euch selber, hier kommt das Rezept für Euch:
Das Rezept für meine Orangen-Muffins:
Zutaten Teig:
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 230 g Dinkelmehl
- 1 Pck. Backpulver
- 2 Eier
- 1 Orange
- 100 ml Öl
- 130 g griechischer Joghurt
Zutaten Frosting:
- 100 g Puderzucker
- 100 g Butter
- 100 g Frischkäse
- 1 Orange
Zubereitung Teig:
- Muffinförmchen in ein Muffinblech stellen.
- Die trockenen Zutaten miteinander verrühren.
- Orange heiß abwaschen und Schale abreiben. Den Abrieb für das Frosting beiseite stellen.
- Orange auspressen.
- Eier, Joghurt, Öl, Orangensaft mixen und die trockene Zutaten dazugeben.
- Das Ganze mit einem Handrührgerät verrühren.
- Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und bei 160°C (Umluft) ca. 25 Minuten backen.
Zubereitung Frosting:
- Butter in Stückchen schneiden.
- Puderzucker dazugeben und mit einem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine verrühren.
- Orangenabrieb und Frischkäse dazugeben und alles kräftig durchmixen.
- Das Frosting in einen Spritzbeutel geben und die Muffins damit verzieren.
Ich wünsche Euch viel Spaß mit meinem Rezept!
Wenn Du mein Rezept ausprobiert hast, würde ich mich @damofoodworld über eine Verlinkung sehr freuen, oder nutze den Hashtag #damofoodworld
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